Rythmé par l'analyse ciselée de Gérard Collin, expert à l'Unesco, ou de  Jean Séon, du Parc National des Cévennes, le film présente avec naturel  des tranches de vie et des témoignages plein de justesse. Si les ovins lait ou viande, caprins, bovins, ou équins font le spectacle sur l'écran, les questions plus sérieuses ne sont pas éludées : l'emprise du foncier, la  durée de ces métiers, le loup... on retiendra aussi l'espoir avec la  découverte sur le terrain de nouvelles générations d'hommes et de femmes  passionnés, pleinement engagés.